Secondi Piatti
Salsiccia con patate al forno
Ingredienti per 4 persone
- 600 – 700 g di salsicce (preferibilmente a pasta morbida)
- 1 kg di patate (a pasta gialla o novelle)
- 1 spicchio di aglio (opzionale)
- 2 rametti di rosmarino
- Olio EVO q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Procedimento:
Preparazione salsicce: bucherellate la pelle delle salsicce con una forchetta per evitare che si rompano.
Metterle in teglia foderata con carta forno.
- Preparazione patate:
Pelate, lavate e tagliatele a spicchi o tocchi di dimensioni uniformi. Per una cottura più veloce, sbollentatele per 10-15 minuti in acqua bollente salata.
Condire le patate con olio, sale, pepe, rosmarino, se si preferisce, uno spicchio di aglio intero, aggiungerle alle salsicce precedentemente preparate.
Inserire qualche fiocchettino di burro in superficie (opzionale) .Cottura: Infornate a 180-200°C in forno statico per 35 minuti circa, controllando, poiché ogni forno è diverso.
Dopo 15 minuti, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco.
Doratura: Attivare il grill negli ultimi 5 minuti per una croccantezza extra.
Buona Cucina a Tutti!
By CukiTina
Polpette di patate e tonno in friggitrice ad aria
(Piatto unico/ Antipasto / Secondo vegetariano)
Ingredienti
Per le polpette:
7- 8 patate medie
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
Olio
100 g di scamorza (tagliata a cubetti piccoli)
160 g di tonno sott'olio sgocciolato (circa 2 scatolette)
Pangrattato q.b.
Sale, pepe e prezzemolo tritato q.b.
Scorzetta di limone
Olio per cottura
Per la panatura:
2 cucchiai colmi di pangrattato
2 cucchiai di semolino
2 cucchiai di farina di ceci
PreparazionePreparare le patate:
Lavare le patate, lessarle con la buccia in acqua bollente salata per circa 20-30 minuti (finché non saranno morbide).
Scolarle, lasciarle intiepidire, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
Aggiungere un goccio d'olio e un pizzico di sale.
Amalgamere.
Preparare l'impasto:
Aggiungere alle patate schiacciate il tonno sgocciolato, il parmigiano, le uova, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungere un po' di pangrattato.
Incorporare i cubetti di scamorza mescolando delicatamente.
Formare le polpette:
Con le mani leggermente unte d'olio, formare delle polpette della dimensione desiderata. Assicurarsi che siano compatte.
Preparare la panatura:
In un piatto fondo, mescolare pangrattato, semolino e farina di ceci.
Passare ogni polpetta nella miscela per ottenere una panatura uniforme.
Cottura in friggitrice ad aria:
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C Per 3 – 4 minuti
Disporre le polpette nel cestello senza sovrapporle. Spruzzare leggermente con olio spray per favorire la doratura.
Cuocere per 12 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
Preparare le patate:
Lavare le patate, lessarle con la buccia in acqua bollente salata per circa 20-30 minuti (finché non saranno morbide).
Scolarle, lasciarle intiepidire, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
Aggiungere un goccio d'olio e un pizzico di sale.
Amalgamere.
Preparare l'impasto:
Aggiungere alle patate schiacciate il tonno sgocciolato, il parmigiano, le uova, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungere un po' di pangrattato.
Incorporare i cubetti di scamorza mescolando delicatamente.
Formare le polpette:
Con le mani leggermente unte d'olio, formare delle polpette della dimensione desiderata. Assicurarsi che siano compatte.
Preparare la panatura:
In un piatto fondo, mescolare pangrattato, semolino e farina di ceci.
Passare ogni polpetta nella miscela per ottenere una panatura uniforme.
Cottura in friggitrice ad aria:
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C Per 3 – 4 minuti
Disporre le polpette nel cestello senza sovrapporle. Spruzzare leggermente con olio spray per favorire la doratura.
Cuocere per 12 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
Consigli utiliServire le polpette calde per apprezzarne la croccantezza esterna e il cuore morbido.
Accompagnarle con una salsa leggera come maionese aromatizzata al limone o yogurt greco con erbe fresche.
Servire le polpette calde per apprezzarne la croccantezza esterna e il cuore morbido.
Accompagnarle con una salsa leggera come maionese aromatizzata al limone o yogurt greco con erbe fresche.
Questa ricetta è perfetta come secondo piatto o finger food per aperitivi!
Buona Cucina a Tutti!
Work in Progress
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