Lo zafferano: la spezia d’oro che profuma le nostre tavole

Lo zafferano è considerato una delle spezie più preziose al mondo, tanto che il suo valore può essere paragonato a quello dell'oro. Questo perché la raccolta dello zafferano è un processo estremamente laborioso: i pistilli devono essere raccolti a mano uno per uno dai fiori del Crocus sativus. Per ottenere un solo chilo di zafferano servono circa 150.000 fiori!La prossima volta che aggiungerai un pizzico di zafferano al tuo risotto, ricorda che stai usando un vero tesoro della cucina.